Kuinka käyttää keittiön osuuskuppeja

Annoskuppit käytetään yleensä keittämisessä tarkat nestemäiset ja kuivia ainesosat resepteissä. Suurin osa on valmistettu metallista, lasista tai muovista ja käyttävät tavanomaista 8 unssin (236,5 ml) "kuppia" mittayksiköksi. Jos mittaukset tehdään keisarillisissa mittauksissa (kupit, teelusikalliset jne.), On tärkeää käyttää oikeat kupit käsitellessäsi sekä kuivia että nestemäisiä ainesosaluetteloita. Kuppia jauhoja ei mitata samalla tavalla kuin kasviöljykuppi, joten kokit pitävät yleensä kaksi sarjaa käsillä. Kuivat mittaukset tehdään yleensä muovi- tai metallisäiliöissä, kun taas nesteet voidaan mitata läpinäkyvissä lasi- tai muovikuppeissa.

Yksi tärkeä asia, joka on pidettävä mielessä, kun käytetään osakuppeja, on käyttää reseptin vaatimuksia lähinnä olevaa kokoa. Tyypillinen asetus merkitsee monia gradaatioita, alkaen 1/8 kupillisella mittauksella (samanlainen kuin ruokalusikallinen) ja työskentelee resepteissä löydettyjen yhteisten fraktioiden läpi: 1/4, 1/3, 1/2 ja lopulta 1 täysi kuppi. Kaikki muut mittasuhteet voidaan tehdä näiden kuppikokojen yhdistelmällä. Nestemäiset annoskupit voivat olla paljon suurempia kuin kuivia, alkaen 1 kupillisella koolla ja työskentelevät jo joissain sarjoissa melkein gallonaan (30,2 litraa). Yksittäiset kuppikoot voidaan merkitä näkyvien linjojen avulla, jotka on painettu suuren kapasiteetin osuuskupin sivuille.

Kootien tulisi huomata, että kuivat mittaukset tehdään yleensä tilavuudella kuin massalla. Tämä voi olla hämmentävä ihmisille, jotka ovat tottuneet mittaamaan ainesosia metrisesti, koska 1 kuppi jauhoja ei ole samaa massaa kuin 1 kupillinen rakeistettua sokeria - tämä jauhotila painaa 120 grammaa, kun taas kuppi sokeria painaa 200 grammaa. Monet keittokirjat ja online -reseptisivustot tarjoavat tuloksia yleisimmille ainesosille.

Reseptimittaukset sisältävät yleensä tärkeitä tietoja siitä, mitä annoskuppeja käytetään ja kuinka ainesosat tulisi pakata niihin. Toisin kuin teelusikallinen mittaukset, jotka voivat sisältää sanoja, kuten "pyöristetyt" tai "kasautuvat", kuivien ainesosien oletetaan olevan taso. Jotkut ainesosat, kuten ruskea sokeri, on ehkä pakattava tiukasti tarkan toimenpiteen saavuttamiseksi, kun taas toiset, kuten jauhot, on ehkä seuloa kevyemmälle tilavuudelle. Nestemäisten annoskuppien oletetaan, että nesteen taso saavuttaa halutun viivan kokin silmätasolla. Veden mittaan 1 kuppi (236,5 ml) 10 kupillisessa (2,36 L) astiassa voi johtaa epätarkkoihin lukemiin, joten kokkien tulisi yrittää käyttää pienimpiä kuppeja.

No, yksi annoskuppien tärkeimmistä haitoista on määrä, joka tarvitaan täydelliselle mittausalueelle. Kokkien on säilytettävä ainakin yksi täydellinen sarja kuivakuppeja ja toinen sarja nesteitä varten. Tämä voi vaatia merkittävää säilytystilaa, ja ainakin yksi tai kaksi elintärkeää kuppikokoa lopulta katoaa. Nykyaikainen ratkaisu varastointi- ja kutistumisongelmiin on yleinen annoskuppi. Tämä keittiöväline on kaksiosainen sylinteri, joka toimii melkein kuin avoin ruisku. Ulompi sylinteri sisältää kaikki nestemäisten että kuivien mittausten mahdolliset gradit. Tiukasti istuva sisäsylinteri vedetään alas oikeaan mittauslinjaan. Ainesosa voidaan sitten sijoittaa astiaan ja tasoittaa. Jos tarvitaan toinen ainesosa, sisäsylinteri voidaan vetää jälleen alaspäin uuden mittauksen lisäämiseksi. Useita kuivia tai nestemäisiä ainesosia voidaan lisätä kaikki kerralla ja sitten pudottaa yksikönä sekoituskulhoon tai ruoanvalmistuslaitteeseen.