Ruokasäiliöt ja pakkaukset suojaavat ruokia

Tärkeimmät roolit Ruoan leivontapakkaus ja elintarvikkeiden on suojattava ruokatuotteita ulkopuolisilta vaikutteilta ja vaurioilta, sisältämään ruokaa ja tarjoamaan kuluttajille ainesosa- ja ravitsemustiedot. Jäljitettävyys, mukavuus ja peukalointialous ovat toissijaisia ​​toimintoja, jotka ovat yhä enemmän tärkeitä. Ruokapakkauksen tavoitteena on sisältää ruokaa kustannustehokkaalla tavalla, joka täyttää alan vaatimukset ja kuluttajien toiveet, ylläpitää elintarviketurvallisuutta ja minimoi ympäristövaikutukset.

Kuten kaikki tietävät, elintarvikkeiden astiat ja pakkaukset voivat hidastaa tuotteiden heikkenemistä, säilyttää prosessoinnin hyödylliset vaikutukset, pidentää säilyvyyttä ja ylläpitää tai lisätä ruoan laatua ja turvallisuutta. Näin tehdessään nämä elintarvikesäiliöt tarjoavat suojaa kolmelta suurelta ulkoisesta vaikutelmasta: kemialliset, biologiset ja fysikaaliset.

Kemialliset suojaukset minimoivat ympäristön vaikutukset, kuten kaasulle altistuminen (tyypillisesti happi), kosteuden (vahvistus tai menetys) tai valo (näkyvä, infrapuna tai ultravioletti), aiheuttamat koostumuksen muutokset. Monet erilaiset pakkausmateriaalit voivat tarjota kemiallisen esteen. Lasi ja metallit tarjoavat melkein absoluuttisen esteen kemiallisille ja muille ympäristöaineille, mutta harvat pakkaukset ovat puhtaasti lasia tai metallia, koska sulkemislaitteita lisätään sekä täyttämisen että tyhjentämisen helpottamiseksi. Sulkemislaitteet voivat sisältää materiaaleja, jotka sallivat läpäisevyyden minimaalisen tason. Esimerkiksi muovikorkeilla on jonkin verran läpäisevyyttä kaasuihin ja höyryihin, samoin kuin CAPS: ssä käytetyt tiivistemateriaalit sulkeutumisen helpottamiseksi ja metallikansiissa, jotta tiivistyminen sallitaan täyttymisen jälkeen. Muovipakkaus tarjoaa laajan valikoiman esteominaisuuksia, mutta on yleensä läpäisevämpi kuin lasi tai metalli.

Biologinen suojaus tarjoaa esteen mikro -organismeille (patogeenit ja pilausaineet), hyönteisille, jyrsijöille ja muille eläimille, estäen siten sairauksia ja pilaantumista. Lisäksi biologiset esteet ylläpitävät olosuhteita vanhenemisen (kypsyminen ja ikääntyminen) hallita. Tällaiset esteet toimivat mekanismien moninaisuuden kautta, mukaan lukien tuotteen pääsyn estäminen, hajujen siirron estäminen ja paketin sisäisen ympäristön ylläpitäminen.

Fyysinen suoja suojaa ruokaa mekaanisilta vaurioilta, joka sisältää tyynyn jakautumisen aikana havaitun iskun ja tärinän suhteen. Tyypillisesti kartanon ja aallotettujen materiaalien perusteella fyysiset esteet kestävät vaikutuksia, hankauksia ja murskausvaurioita, joten niitä käytetään laajasti kuljetusastioina ja pakkauksina herkille ruokia, kuten munia ja tuoreita hedelmiä. Asianmukaiset fyysiset pakkaukset ja astiat suojaavat myös kuluttajia erilaisilta vaaroilta. Esimerkiksi lastenkestävät sulkemiset estävät pääsyä mahdollisesti vaarallisiin tuotteisiin. Lisäksi muovipakkausten korvaaminen tuotteille, jotka vaihtelevat shampoosta soodapulloihin, on vähentänyt rikkoutuneiden lasisäiliöiden vaaraa.